Hommage aux Fae
Taillis des Elfes d'Imbloc
Il faut dans le chaudron enchanté :
175 G de dattes hachées, 125 G de pruneaux hachés,
200 ML de jus d'orange, 1cc de cannelle en poudre,
75 G d'amandes coupées en petits morceaux,
50 G d'amandes en poudre, 1 cc de zestes d'orange et de citron,
2 cS de sirop de sucre de canne, 225 G de farine complète,
2 cc de levure, 250 G de raisins de Corynthe,
125 G d'areilles séchées, 3oeufs.
OoOoOoOoOoO
Mettre les dattes et les pruneaux dans une casserole,
ajouter le jus d'orange et la cannelle. Porter à ébullition 10 minutes,
retirer du feu. Réduire en purée, puis ajouter le sirop de sucre de canne,
le zeste d'orange et le citron. Laisser refroidir, et mettre de côté.
Mélanger la farine, la levure, les noisettes en poudre et en morceaux,
les raisins et les airelles. Ajouter les jaunes d'oeufs à la première purée de fruit,
puis les incorporer délicatement. Verser dans un moule beurée,
cuire à four préchaffé à 170°C (thérmostat 5-6), une heure trente.
Décorerr de Zestes d'oranges, et servir avec du fromage blanc.
OoOoOoOoOoO
Le Taillis des Elfes est souvent accompagné d'hydromel
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